Desserts cuisine korean

Desserts

Tteok
Divers hahngwaTteok (떡): un gâteau fait de mâcher ni pilonné le riz à grain court (메떡, metteok), le riz gluant pilé (찰떡, chaltteok), ou de riz glutineux gauche ensemble, sans martèlement (약식, yaksik). Est servi soit froid (remplis ou couverts de pâte de haricot mungo sucré, pâte de haricots rouges, les raisins secs, un remplissage sucré fait avec les graines de sésame, purée de haricots rouges, doux de citrouille, des haricots, des dates, pinenuts et / ou de miel), habituellement servis Comme dessert ou collation. Parfois, cuit avec de fines tranches de bœuf, d'oignons, pleurotes, etc pour être servi comme un repas léger.
Songpyeon (송편): moelleux en peluche tteok (gâteau de riz) ont servi à Chuseok (mi-automne) décoré avec des aiguilles de pin. Du miel ou un autre matériau doux sucré, ou haricots rouges se trouve à l'intérieur.
Yaksik (약식) est un dessert fait avec du riz sucré, châtaigne, noix de pin, de jujube et de sucre brut.
Chapssaltteok (찹쌀떡): une variété de tteok remplis de pâte de haricots sucrés. Semblable à mochi japonais
Hahngwa (한과): Terme général se rapportant à la confiserie traditionnelle coréenne. Les ingrédients de hahngwa principalement composé de farine de céréales, de miel, de yeot, et du sucre, ou de fruits et de racines comestibles.
Yugwa (유과): prise par la friture et pétrir comme le sens littéral du terme.
Maejakgwa (매작 과): en forme d'anneaux de confiseries faites de farine de blé, huile végétale, de la cannelle, du jus de gingembre, noix de pin et jocheong.
Suksilgwa (숙실과)
Gwapyeon (과편)
Dasik (다식)
Jeonggwa (정과)
Yeot gangjeong (엿강정)
Yeot (엿): un bonbon traditionnel coréen à l'état liquide ou solide. Yeot est fabriqué à partir de riz cuit à la vapeur normale, le riz gluant, glutineux kaoliang, maïs, patates douces ou de céréales mélangées. Les ingrédients sont cuits à la vapeur légèrement fermenté et bouilli dans un grand pot (sot 솥) pendant une longue période.